2.將明礬放入土豆粉中，攪拌均勻。如果妳的土豆粉是外面買的，不加明礬也可以做。
3、壹定要剛燒開水，關火倒入土豆粉，邊倒邊攪拌，因為土豆粉的幹濕程度不壹樣，所以需要自己觀察倒水的過程，可以適當增減水量。
4.然後盡快揉成光滑的面團。壹定要趁熱揉。不要怕燙，也要註意手。不要燙著自己，因為真的很燙。
5.搟成面皮，稍微厚壹點。邊滾邊撒壹點土豆粉。壹定要趁熱趕緊卷起來。冷了就不開了。
6、對折，像切面條壹樣，切成細條，或者切成面條。
7.鍋裏多燒些熱水，把粉燒開，水開後再攪拌幾下粉絲。
8.取出粉絲，過冷水。過涼水後瀝幹水分，加入少許熟油攪拌均勻。