可以先把蒜苔的尾部掐掉清洗幹凈，然後把肉切成絲，清洗幹凈後，擠出水分，加入適量的香醋、澱粉、料酒、生抽、老抽，攪拌均勻，腌制20分鐘以上，然後放入生姜再次腌制去除腥味，鍋中加入適量的油加熱，放入肉絲翻炒變色，然後撈出備用。
蒜苔肉絲的營養價值
吃蒜苔肉絲可以提高人體免疫力，因為裏面的蛋白質含量非常豐富，可以讓免疫力更強，也可以讓抗體和白細胞的形成更好。它所含的壹些礦物質元素能給健康帶來很大的幫助。
適當吃點蒜苔肉絲也能起到通便的作用，因為纖維素含量豐富，能讓腸壁的蠕動更快，消化功能自然會變好，大便也不會那麽幹，排出的速度也會更快，腸胃也會變得更健康。