材料:茄子、裏脊肉、鹽、胡椒粉、味精、澱粉、蒜。
步驟:
將茄子切成片，放入煎鍋中煎至變軟。起新鍋，加入少量花生油，放入蒜末炒香，然後倒入炒好的茄子翻炒兩三分鐘，再放入炒好的肉絲，翻炒幾分鐘，再放入適量的胡椒粉和味精即可食用。
用茄子和豆子炸肉的方法
配料:茄子、豆角、瘦肉、蒜、青椒、食用油、鹽、醬油。
步驟:
茄子、豆角洗凈切塊，瘦肉切絲。
茄子、豆角放油鍋裏炸壹會兒，至金黃色時即可出鍋控油；倒掉多余的油，用少量油炒肉絲。
取鍋，加少許油，放入蒜末、青椒炒香，再放入炒茄子、豆角、炒肉絲。此時加入醬油翻炒，翻炒三到五分鐘。