材料:面粉200克，小米粉50克，玉米粉50克。
輔料:酵母4g，糖20g，雞蛋1個，牛奶130g，玉米油10g。
1.在三種面粉中加入糖，攪拌均勻。
2.酵母用10g溫水融化。
3.打入壹個雞蛋，倒入10g植物油，最好是玉米油或無味植物油。
4.倒入酵母液和牛奶，慢慢攪拌成絮狀。
5.再做壹個光滑的面團
6.蓋上蓋子，放在溫暖潮濕的地方發酵至兩倍大，面團可以做成密實的蜂窩狀。
7.取出，充分排氣，揉勻。揉成條狀後，分成五劑。
8.揉成手掌長度左右的條狀，壓平頂部，第二次發酵至1.5倍大小。
9.鍋內放入冷水，中火燒開，入鍋後蒸15分鐘，關火。打開蓋子之前，5分鐘內不要打開。
10.蒸玉米饅頭