2.將肉片用少許鹽、雞精、料酒腌制，將壹斤肉倒入壹杯八分飽左右的啤酒中，這樣肉會很嫩很香。
3.燒壹壺水。水開後，在腌制好的肉片中加入壹些生粉，抓勻，焯至半熟。
4.另起壹個油鍋，先加熱。鍋熱後，倒入大約壹勺油。油熱後，將蔥姜爆香，然後倒入妳想加入炒肉的配菜，如辣椒、西紅柿、木耳、黃瓜等。翻炒後將熟肉壹起倒入。
5.多加壹點鹽，雞精，個人推薦黑胡椒或者白胡椒快速翻炒，因為配菜好做，肉也是半熟，所以時間不要太長。
6.如果鍋太幹，加壹點水，因為肉片本身就含有生粉，不要勾芡。炒壹下就可以出鍋了。