材料:冬瓜半個，蝦1斤，蔥壹根，花椒少量，蒜少量，雞精壹勺，料酒壹勺，鹽兩勺，澱粉適量。
1.冬瓜洗凈去皮，切塊，盛在盤中備用。
2.蝦仁洗凈，晾幹，倒入碗中。加入料酒、鹽、雞精、澱粉。
3.將洗凈切塊的冬瓜放入沸水中焯至七成熟。
4.將油加熱至三成熱，倒入蝦仁，快速翻炒至呈粉紅色，然後撈出放在壹邊。
5、重新起鍋，放入花椒炒香，撈出花椒放入蔥花，然後放入燙過的冬瓜翻炒，加入少許鹽雞精和澱粉。
6.放入蝦仁繼續翻炒壹分鐘，瓜炒蝦仁就做好了。