食品
適量的肉雞，荷葉，香菇，蔥，面粉，少許蔥和姜，料酒，醬油，鹽和胡椒。
步驟
1.用刀背敲掉雞腿骨並清洗幹凈，然後加入蔥、姜、蒜、蠔油、料酒、鹽、胡椒粉拌勻；
2.按摩，揉搓，腌制，然後把辣椒炒熟，碾碎，放進去，蓋上薄膜，冷藏1小時；
3.將荷葉用冷水浸泡，在面粉中加入水和白酒揉成面團；
4.將五香粉、胡椒粉、蔥、香菇放在雞肉上，剁碎，放入鹵汁中，拌勻，塞進雞肚子裏；
5.然後用荷葉把雞包好，再用面團包好，放在抹了油的烤盤裏；
6.放入預熱到160度左右的烤箱中下層，烤80分鐘左右，去皮，取雞。