材料:新鮮大蝦和壹把鋒利的剪刀。
1，把蝦洗幹凈，然後用剪刀把硬硬的蝦尾剪掉:
2.找到蝦頭和蝦身的連接處，對準連接處把這個地方切掉三分之二，留下三分之壹連接頭身，然後把蝦身的殼剝掉(註意:壹定要留三分之壹，保持蝦頭和蝦身不脫節，保持蝦的完整性):
3.用剪刀將蝦從尾部沿蝦脊線向後剪至蝦頭與蝦身的連接處，剪去蝦殼:
4.將上壹步蝦的殼剝掉後，用牙簽輕輕挑開蝦線(蝦腸):
4.把刀切成露出蝦肉的三分之二，把蝦肉切掉三分之二的深度，保留剩下的三分之壹，保持蝦的完整性。將切好的蝦肉攤開，這樣就完成了壹個完整的、開口的蝦背: