第壹步:取出準備好的魷魚幹，在流動的清水下清洗，將魷魚幹上的汙垢和灰塵清洗幹凈，放入事先盛有清水的大碗中，浸泡四個小時。
第二步，到時候把魷魚幹撈出來。這時候的魷魚幹雖然泡的有點軟，但和鮮魷魚還是差遠了。這個時候不能做成食物，需要泡著吃。
第三步:把大碗裏的清水倒掉，再裝滿清水，然後倒入適量的食用堿。壹碗清水只需要四分之壹勺食用堿，然後用筷子攪拌均勻，再將魷魚幹浸泡在食用堿水中五個小時。
第四步，到時候把魷魚幹拿出來。這時候的魷魚幹和泡好的魷魚發育良好，看起來很腫很有彈性，再用清水沖洗壹下就可以了。