糖醋排骨5步法如下：
主料：排骨、冰糖。
輔料：生姜、大蔥、料酒、生抽、老抽、陳醋、白糖。
1、將排骨洗幹凈泡在冷水中浸泡半個小時，這樣能更好地去除血腥。
2、排骨泡好後撈出來冷水下鍋，放入蔥段和幾片，壹勺料酒大火燒開煮2分鐘，把血水焯去。
3、排骨焯完水後放入盆子中，用清水清洗兩遍，把浮沫和雜質清洗幹凈撈出來把水分瀝幹備用。
4、鍋中放油，放入黃冰糖，然後用小火把冰糖熬成棗紅色。
5、放入排骨，翻炒上色，倒入調料汁，翻炒均勻後，倒入開水沒過排骨，蓋蓋用小火燉煮40分鐘即可。