1.豬裏脊肉切成細絲
2.將肉絲放入碗中，加入少許鹽、胡椒粉、料酒和水澱粉腌制10分鐘。
3.將塊狀榨菜切絲
4.將切好的芥菜絲用清水沖洗幹凈，立即取出輕輕擠出，這樣可以去掉壹些鹽，使菜不會太鹹。
5.將蔥和姜切絲；幹紅辣椒也切成絲；將韭菜切成段
6.在不粘鍋裏加入適量的油，放入打好漿的肉絲，用筷子攤開。
7.肉絲變色後，放在壹邊，放入幹紅辣椒翻炒至幹，放入蔥姜絲，翻炒均勻。
8.加入芥末絲，翻炒
9.用少許醬油和糖調味
10.加入韭菜，快速翻炒。
11.撒少量水澱粉做成薄膜狀，快速翻炒均勻，然後出鍋。