“香草油泡鵝”是壹道西餐，在菜譜中已經是久違的鵝了。吃的人覺得這道菜肥膩，是歐洲農夫的做法。他認為不可能優雅，除了壹些特色餐廳，吃這種產品也不容易。其實這款產品才是真正的美味，既有鵝本身的風味，又因為香草的加入提升了菜肴的風味。在歐洲，很多家庭主婦都知道這道菜的做法，通常會壹次做壹定量，保存起來，這樣會更美味。
配料:鵝肉、鵝油、黑胡椒、香葉、法國香草、洋蔥、芹菜、大蒜、雞湯、植物油、鹽和雞粉。
做法:將鵝洗凈切塊，放入蔥、芹菜、鹽、雞粉炒半小時後取出，炒鍋加入植物油，放入蒜，炒鵝至部分鵝油流出，放入黑胡椒、香葉、法國香草，繼續翻炒，再放入雞湯、鵝油煮熟。