1.金針菇提前焯壹下，時間不要太長。
2.金針菇不要和切得很細的調料壹起煮，否則金針菇裏混的碎調料不容易挑出來。
第三，金針菇配西紅柿和牛腩味道更好。
第四，金針菇好煮，最好放最後。
以金針菇為例:
1.將番茄十字刀放入鍋中加熱去皮。
2、肥牛入鍋水變色撈出。
3.鍋中用熱油炒香蔥、姜、蒜。
4.加入番茄炒汁，加入適量水。
5.加入金針菇，加鹽調味。
6.煮沸後加入肥牛。
7.將蔥花撒入鍋中。
8.成品圖。
需要註意的事項
1，金針菇焯水時間不宜過長，焯水五秒即可撈出。
2.金針菇要放在主料前面，方便提味。