2.將450g墨魚仔洗凈，買回來的墨魚仔已經去內臟，可以用清水洗幾次，洗凈瀝幹，裝盤，加入1大勺鹽和料酒，半勺雞精，1大勺醬油和蠔油，適量胡椒粉，然後用手均勻腌制10分鐘，使其入味。
3.姜切片，蒜剁碎，蔥和青椒切小塊，全部切好放在盤子裏備用。
4.鍋裏熱油，放入姜片和大蒜翻炒，然後放入青椒和洋蔥稍微翻炒。
5、然後將墨魚仔倒入火中炸壹分鐘，倒入少許醬油上色。腌制的墨魚仔裏已經放了鹽，這裏就不用放了。
6.然後倒入少許啤酒，加蓋2分鐘。
7.該開蓋了，收汁，最後倒入澱粉勾芡。