1、把蘑菇洗凈後切成片，肉片用料酒、鹽、水澱粉碼味上漿備用，水澱粉要稍多壹些；
2、鍋裏放花生油，下姜片和蒜片爆香，把蘑菇放入炒壹下，摻上湯，燒開，略煮壹下，下肉片，下肉片的時候，用筷子壹塊塊的夾著放入，再輕輕的抖開。等肉片煮好了，這湯也就好了，放入鹽和味精調味，出鍋後撒上壹把蔥花即可。 主料：蘑菇150g；
調料：食鹽適量、調和油適量、香芹適量、生粉適量；
做法：
1.蘑菇洗凈，切塊
2.瘦肉加鹽，油，生粉拌勻
3.油熱後，放入蘑菇翻炒壹下
4.加入適量的水，煮開
5.放入肉片，攪勻
6.肉片變色後，加入香芹，鹽，調味即可。