五花肉帶皮700g，鵪鶉蛋200G，八角3，姜5，蔥1，醬油，鹽，冰糖，白酒。
工作方法
1.五花肉帶皮洗凈，切成長條，用熱水焯壹下，控水撈出；鵪鶉蛋洗幹凈，煮熟，去皮，用牙簽在裏面紮壹些小洞(入味)；洋蔥洗凈，切成段。生姜洗凈，去皮，切片。
2.鍋裏不用放油，小火加熱，倒入五花肉，慢慢煎2分鐘，直到肥肉部分開始出油，微微發黃，再翻面繼續小火煎。將五花肉炒至兩面成黃石，加入醬油翻炒均勻。
3.五花肉變黑變紅時，加入蔥、姜、八角、冰糖，倒入白酒，翻炒出香味，再加入開水，直到五花肉出鍋。
4.燒開後轉移到砂鍋中，蓋上鍋蓋，中火燜20分鐘，加入鵪鶉蛋，繼續燜壹會兒使其充分入味，大火收湯出鍋。