材料
材料:裏脊肉250克，榨菜1包；
輔料:紅辣椒絲、姜絲、蒜絲、色拉油、料酒、醬油、糖、澱粉、鹽。
榨菜炒肉絲
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生產步驟:
(1)裏脊肉切片，紅辣椒切成和肉絲壹樣粗細，姜稍微切絲。
(2)切好的肉絲用鹽、味精、生粉、水略腌。
(3)炒鍋燒熱，加入較大量的色拉油，放入肉絲，倒出。
(4)炒鍋清洗幹凈後，繼續加入色拉油，將蒜和姜絲放入炒鍋，倒入肉片，撒上料酒，快速翻炒。
(5)在玉泉中加入清洗幹凈的榨菜，加入紅辣椒絲繼續翻炒。同時加入適量的鹽和醬油。
(7)最後加少許糖，水澱粉勾芡，出鍋。