材料:羊肉400克。
輔料:洋蔥半個。
調料:鹽壹勺，醬油少許，孜然壹勺，嫩肉粉壹勺，辣椒粉壹勺，花椒粉半勺，茴香籽半勺，植物油適量，白酒少許。
練習:
1.將洋蔥切絲，加入水、白酒和鹽，將羊肉浸泡數小時。
2.取出羊肉，控幹水分，去除筋膜，將羊肉切成拇指見方大小的塊。每壹塊最好有瘦有胖。
3.將切好的肉放入容器中，加入少許嫩肉粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、茴香、醬油、植物油、鹽腌制15分鐘。
4.把鹹羊肉串起來。
5.放入預熱到200度的烤箱，上下火。烤10分鐘左右，翻面，刷油，撒點辣椒粉，花椒粉，孜然粉，繼續烤5分鐘左右，直到肉熟。