豬裏脊肉100g
調料
食鹽
適量
醬油
適量
雞精
適量
蔥
適量
蒜
適量
蠔油
適量
調和油
適量
朝天椒
1個
香菜
適量
胡蘿蔔
適量
肉末扒茄子的做法
1.長茄子洗凈去蒂
2.茄子切蓑衣花刀
3.裏脊切成末，尖椒.胡蘿蔔.蒜.香菜切末
4.改好刀的茄子下油煎
5.煎至茄子皮起皺變色
6.撈出控油
7.肉末下鍋煸炒
8.肉末炒至變色
9.放蔥花.醬油熗鍋
10.加壹點水把煎好的茄子下鍋
11.放適量蠔油.鹽
12.小火燉約5分鐘放雞精
13.撒上尖椒末.蒜末.胡蘿蔔末.香菜末把即可湯汁收幹