輔料:油、鹽、料酒、醬油、澱粉、五香粉、蔥、姜、糖、幹貝丁。
裹心魚丸:
1.將鮁魚洗凈，解凍。
2.削皮去骨，挑出肉。
3.把魚切成細肉末。
4.扇貝適量，也切碎。
5.將魚和扇貝攪拌均勻，加入適量的鹽、料酒和白糖腌制。
6.將五花肉切成細肉末
7.加入鹽、五香粉、醬油、花生油，攪拌腌制入味。
8.在魚糜中加入適量澱粉，攪拌均勻。
9.將五花肉搓成小球，將魚壓成餅，包好球。
10.這種包好的魚丸就做好了。
11.將魚丸放入有冷水的鍋中，加入適量調料煮。
小貼士:
魚丸心放壹點花生油更香。