羅勒，又名九層塔，學名Ocimum basilicum，為風行國際市場的知名香料植物，被稱為調味品之王。羅勒屬唇形科，羅勒屬。全草具芳香，葉，味辛、氣溫，在藥理上有殺菌、健胃、強身、助消化等作用，有疏風行氣、化濕消食、活血、解毒之效果。食用羅勒可幫助消化、減低胃脹的不適，同時可促進血液循環、安定神經。新鮮的葉片和幹葉用來調味，嫩莖葉可以用來做涼菜，也可炒食、做湯。做肉、魚、海鮮等不同口味的菜肴時，加幾片羅勒鮮葉，有獨特的清香風味。料理時也可將新鮮的羅勒葉直接加在生菜色拉中、也可浸泡制成香料油或香料醋，幹燥之後也可泡成香料茶飲用，或烹調有蕃茄或起司口味的菜肴。
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