將洗凈的魚肉切片，用鹽(3g)、料酒、白胡椒粉腌制20min，加少許水澱粉上漿。
2
黃豆芽洗凈，掐掉根部。
三
姜蒜切片；取壹碗，加入花椒粉、辣椒粉、糖、鹽(8g)和清水，拌勻成汁。
四
燒熱油鍋，油熱時放入姜、蒜、黃醬，炒香後放入調味汁。
五
將豆芽煮熟，放在湯碗底部。
六
再次打開魚片，用筷子攤開，魚片變白後關火。
七
將魚和湯倒入湯碗中。
八
在魚片上撒上幹辣椒和幹胡椒。
九
熱鍋，放入50毫升油，油熱時澆在辣椒、花椒上(嘶嘶，香氣四溢)。