四川辣醬的正宗做法四川辣醬怎麽做？

2.在冷鍋裏放壹碗油，加熱後放入大蔥、姜、八角、花椒，等油溫上來聞到香味，撈起這些食材繼續熱油。等油完全熱了，開始冒煙，然後就可以關火了。

3.待油冷卻3分鐘後，放壹勺辣椒面試吃。如果辣椒面沒有變黑放大，證明此時油溫還可以，可以全部倒辣椒面了！

4.邊倒辣椒面邊攪拌，妳會發現鍋裏有氣泡。倒辣椒面時註意觀察，不要太幹，油要安全泡在辣椒裏。

5.辣椒面安全放好後，攪拌均勻，靜置2小時，就完全涼了。這時候妳可以把它們放進事先準備好的幹燥無油的罐子裏！