竹蓀泡發，砂鍋加入配料，加入雞肉與竹蓀慢燉2小時，才能讓竹蓀與雞肉的鮮味散發出來，這樣做才美味。然後加入枸杞，再燉10分鐘即可出鍋。具體操作步驟如下：
主料：竹蓀20克、雞肉1200克
輔料：食鹽8克、花生100克、黃芪40克、枸杞25克、生姜20克
壹、竹蓀用冷水進行泡發，時間約30分鐘。
二、砂鍋內倒入適量的清水，後加入姜片、花生、黃芪。
三、放入光雞和竹蓀，大火燒開。
四、改小火慢燉2小時，後加入枸杞。
五、煲10分鐘，關火，最後加入食鹽調味。
六、竹蓀燉雞湯就做好了。
註意事項
不需要額外再放其他調味料，因為菌類本身就帶有鮮味。