01要想做出好吃的陜西大鍋頭盔，第壹件事就是做好面條。取適量的面粉加入適量的酵母，用溫水攪拌面粉，盡量把面粉攪拌硬，蓋上保鮮膜，等它醒過來。
醒來的時間各不相同。壹般夏天醒來時間短，冬天稍微長壹點。揉好後盡量放在溫暖的地方，如圖，放在案板上備用。
先將面條取出放在案板上，然後揉入適量茴香、鹽、芝麻，將面團揉勻，搟成大圓餅，放置片刻。
將電餅鐺插上電源。電餅鐺預熱後，放入卷好的餅，翻面三分鐘左右，烤至兩面金黃熟透，陜西特色鍋盔就做好了。