牛雜怎麽煮怎麽煮才好吃？

1，原料:新鮮牛骨、牛雜(肚、心、舌、頭皮等。)、辣椒油、醬油各150克、胡椒面25克、八角4克、味精、胡椒粉、桂皮各5克、精鹽125克、白酒50克。

2、湯底:八角、草果、陳皮、桂皮、幹辣椒、孜然、胡椒面各5克、蘿蔔2公斤、精鹽、醬油、糖、白酒、味精。

3.先將主要原料(牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉、牛肺等)洗凈。)和蘿蔔，將切好的原料放入開水中，不斷撇去浮沫，直至肉呈白紅色，濾出湯汁，加入清水；

4.加入用紗布包好的蘿蔔和鍋底湯(八角、草果、陳皮、桂皮、幹辣椒、孜然粒、胡椒面、醬油)，煮30分鐘左右(高壓鍋15分鐘)，然後繼續小火煮1.5小時(高壓鍋半小時)，直到牛肉熟。