輔料:鹽、味精、調和油、蝦皮。
步驟:
1，面粉和適量溫水活成面團，醒發30分鐘。
2.將雞蛋打入碗中，打碎待用。
3.鍋裏放油，倒入打碎的雞蛋，煎至熟(雞蛋稍微煎壹下)。
4.炒雞蛋端上來備用。
5、黃瓜洗凈切碎。
6.放入容器中，加入炒雞蛋、蝦皮、木耳碎。
7、加入鹽、糖、味精、醬油攪拌均勻成餡。
8、將面團醒發，揉成長條，做成合適的大小。
9.將劑卷成餃子皮。
10，拿個餃子皮，加黃瓜餡。
11，打包成餃子備用。
12，鍋裏放水。水開了，放入包好的餃子裏，再煮壹次，水點兩次。
13，黃瓜雞蛋餃子出鍋了。