2.雞翅清洗幹凈；在雞翅兩側斜切兩道口子，方便入味；
3.生姜切成薄片，大蔥切成小塊備用；
4.雞翅加適量生抽、幾滴老抽、適量花雕酒、少許黑胡椒和香油。為了增加更多的風味，建議加入幾滴辣椒油和花椒油，然後將蔥和姜擠壓出汁液，再加入少許辣椒粉、花椒粉和孜然粉腌制片刻。
5、用保鮮膜包好，放冰箱幾個小時腌制入味，這樣口感更好。如果時間來不及，也可以反復抓，直接烤；
6.放入烤箱中層，上下火，200度，烤10分鐘。取出腌制好的醬汁，撒點孜然，繼續烤10分鐘左右。