原料
牛蛙2只，青椒5個，大蒜15-20瓣，幹紅辣椒5-8個，桂皮2片，生姜1/2片。
調味品
調和油、豬油、3湯匙醬油、2湯匙料酒、2湯匙豆瓣醬、胡椒粉、鹽、雞精。
實踐
1.將牛蛙切成小塊，用料酒、鹽、胡椒粉、姜腌制2小時。
2.青椒切成小方塊，幹紅椒切段，姜切丁。
3.在冷鍋裏放入適量的油，加入2湯匙豬油，加入幹辣椒、姜、桂皮、胡椒粉和1/2個蒜瓣。
4.大火翻炒調料，加入腌制好的牛蛙塊和鹵汁，用豆瓣醬、少許鹽和醬油翻炒，中火翻炒20-25分鐘，中途加入剩余的1/2蒜瓣，但不要加水。等牛蛙塊基本熟了，加入青椒丁和雞精翻炒幾分鐘出鍋！