2、鱔魚,鱔魚。體細長,呈蛇形,體長約20~70 cm,最長1 m,體前後部扁平,尾尖。頭部又長又圓。嘴大,末端位置,上顎略突出,嘴唇相當發達。上下頜骨和瓣骨上有細齒。眼睛很小,覆蓋著壹層薄薄的皮膚。頭粗尾細,體表有光滑的粘膜保護。它無鱗,黃褐色,而身體有不規則的黑斑。不發達的鰭基本消失,全身只有壹根三棱刺,刺少肉厚。肉質細嫩,味道鮮美。