材料:雞翅9只，蒜10左右，兩瓣花椒少許，姜幾片。
練習:
1.先把雞翅換成刀，切幾下。如果妳想更美味，把它們垂直切成兩半。如果是新手，不能很好的掌握火候，或者整體不容易翻盤。
2.將水燒熱，放入姜片、大蔥、料酒，放入雞翅焯水去腥，撈出約2分鐘。
3.將雞翅放入蒜末、1大勺料酒、2大勺生抽1大勺蠔油和半勺糖中，拌勻，腌制25分鐘左右。
4.將雞翅用油小火煸炒，將雞翅煎至兩面金黃色，撈出。這裏壹定要註意！！！雞翅腌制後，壹定要把蒜末全部去掉。炸的時候雞翅會變黑！
5.鍋裏放油，加入蒜末。把辣椒炒香。倒入雞翅繼續翻炒。加入少許鹽和雞精(看加不加)攪拌均勻。