1.排骨洗幹凈，瀝幹水，放鹽、醬油、油、料酒腌制15分鐘；用開水燙壹下，再瀝幹水更好。
2.芋頭去皮，洗幹凈，切小方塊；
3.所以食材都準備好了，其中生粉5克，加15克清水拌均成糊；
4.芋頭塊放下面，腌制好的排骨放上面，曬上豆豉、姜絲，再把拌均生粉糊淋再上面，再淋壹勺豆豉蒸醬；
5.適量的清水煮沸；
6.用蒸架把是隔開，放入芋頭排骨碟；
7.大火煮沸水，轉為中火，蒸25分鐘即可；
時間與火的大小有關，每個人竈火不同，略有不同；
8.蒸好芋頭排骨成熱，曬上蔥花，稍微拌均壹下即可；