新鮮雞胸肉，2片面包屑，壹個碗。
半碗澱粉中的兩個雞蛋
料酒、鹽、十三香、醬油、糖。
炸雞塊(雞胸肉)的步驟
1.？早上雞肉加鹽，料酒，十三香，生抽，少許糖。如果喜歡其他口味，也可以放點孜然粉或者奧爾良食材腌制壹上午。時間越長，味道越濃。
2.？肉塗上澱粉，然後塗上雞蛋，最後塗上面包屑，放在砧板上。
3.？燒熱鍋，鍋裏放油，油熱時放入裹好的雞塊。註意:壹定要用小火煎，因為面包屑容易熟，火出來顏色會變黑。用小火慢慢煎就可以了。
4.？檢驗熟不熟最好的方法是夾壹個出來，用筷子插。裏面的肉是白色的，最簡單的就是嘗壹嘗。
技巧
炒的時候，壹個小熱鍋，鍋裏熱油，油熱了就開始炒。