工具/材料:牛肉、胡蘿蔔、土豆、蔥、姜、辣椒、醬油、生抽、料酒、食用油、鹽、水、盤子、鍋。
1.將牛肉切成大小均勻的塊狀，然後放入清水中浸泡約10分鐘，將肉裏的血泡出來，再用清水沖洗幹凈。
2.鍋中加入適量的水，放入牛肉煮3分鐘左右，煮出出血沫後撈出，再用清水沖洗幹凈。
3.蔥切段，姜切片，鍋中倒入食用油，油熱時放入牛肉塊翻炒，再放入蔥段、姜片、胡椒粉、生抽、老抽、料酒翻炒上色。
4.加入壹些沒有肉的水，燒開後轉小火煮壹個半小時。
5.胡蘿蔔和土豆去皮，洗凈，切滾刀塊，放入鍋中。將它們燒開，小火燉15分鐘。
6、加入適量的鹽攪拌均勻，小火燉5分鐘，燉牛肉就做好了。