練習:
1.排骨洗凈瀝幹水分，然後在鍋裏放點油炸壹下。煎至兩面微金黃，用冰糖翻炒糖，然後撈出備用。
2.將蔥、姜、蒜切段，放入盛排骨的鍋內。
3.這時，將料酒、醬油、發酵乳和發酵乳塊混合在壹起。加到鍋裏。
4.加入大約500毫升的水。火煮沸了湯。
5.將排骨放入砂鍋中，加入煮好的湯，蓋上蓋子，燉40-60分鐘。如果沒有砂鍋，直接把排骨放入炒鍋，蓋上鍋蓋，小火煮。或者妳可以直接在高壓鍋裏壓，最後出來收個汁。
6、燉至排骨軟爛，湯汁濃稠！最後，要經常攪拌，防止鍋底糊！