蓮藕壹斤半，幹紅辣椒七、八個，花椒三十粒左右，大蒜壹個，老姜壹小塊（約10克），蔥半兩，味精適量，醬油兩匙，醋壹大匙，白糖適量，鹽適量，水豆粉。
做法：
1、將蓮藕洗凈切片；把醬油、醋、白糖、味精、水豆粉用水調成芡汁備用；幹紅辣椒切段，大蒜、老姜切片，蔥切段。[美食中國]
2、炒鍋置旺火上，下熟油燒至七成熱，放入幹紅辣椒段、花椒、大蒜、老姜炸呈棕紅色，倒入蓮藕加鹽炒約壹分鐘，加水（如果加骨頭湯或肉湯更好）淹過蓮藕約兩拳高，大火燒沸後改中火燒至軟糯（這時鍋內應有少量湯水）再倒入備用的芡汁，鏟勻後放蔥，起鍋即成。