2.將豬肉去皮去筋，切成手指大小的條，然後用雞蛋、胡椒粉、鹽和水澱粉、料酒腌制10分鐘。
3.將鍋裏的油燒至五成熱，然後放入肉段，用小火低溫煎，再用八成熱的油溫煎至兩面金黃即可。
4.取壹碗，加入2湯匙醬油，1湯匙醋，少許鹽和胡椒粉，加入水澱粉和水拌勻備用。
5、炒鍋放少許油，爆香蔥蒜末，然後放入青椒翻炒，再倒入3碗汁翻炒至濃稠。
6.然後放入炸好的肉段翻炒至汁液均勻包裹在肉段上。