如何制作硬冰淇淋粉1 kg冰淇淋粉需要多少水？水溫可以加多少冷水？

1.在幹凈的容器裏加入飲用水(如果想吃冰沙，可以加水，牛奶沒有冰，口感順滑。建議加牛奶任意口味)。水溫控制在40-60度，然後在攪拌中慢慢倒入冰淇淋粉，攪拌均勻。冰淇淋粉和水的比例:1: 2.6-3 (100g粉:260g-300g水)。2.將攪拌均勻的冰淇淋漿輕輕攪拌約10分鐘，然後在室溫下靜置約15分鐘(防止冰渣)，再靜置約15分鐘，再輕輕攪拌5-10分鐘。3.第二步完成後，快速攪拌約15分鐘(最好用勺子或打蛋器攪拌，攪拌的目的是讓奶油和凝固劑完全融合，形成美味的冰淇淋。)然後放入冰箱的冷凍層進行冷凍。