水磨年糕適量 裏脊肉適量
蒜黃適量 木耳少許
黃花少許 蔥、姜少許
雞蛋2個
輔料
老抽 鹽
炒水磨年糕的做法步驟
1. 水磨年糕切出備用
2. 裏脊肉洗凈切好備用
3. 蒜黃洗凈切出備用
4. 木耳和黃花用清水泡開，洗凈備用
5. 所有原料合影
6. 熱油攤雞蛋，盛出備用
7. 在鍋中加入切好的肉，翻炒，待肉變色後加入蔥末姜末，繼續翻炒
8. 片刻後加少許老抽，然後加入黃花和木耳，翻炒片刻，依次加入水磨年糕和攤好的雞蛋，在此過程中不停翻炒，根據年糕的硬度適當調整翻炒時間
9. 加入蒜黃，繼續翻炒
10. 加適量鹽繼續翻炒3-5分鐘，蒜黃和年糕變軟後出鍋