1.想吃餃子，先拌面！將水和面粉按照1: 2的比例混合成光滑的面團，蓋上濕布醒發壹會兒(邊醒發邊做餡)
2.將大蔥清洗幹凈，將辣椒浸泡在水中。
3.白蘿蔔切絲，用少許鹽腌制10分鐘。
4.將大蔥切成蔥花
5.將腌制好的白蘿蔔用清水沖洗幹凈，擠出水分。
6.豬肉用料理機做成糊狀。辣椒水用微波爐大火加熱後，加入幾片姜。辣椒水冷卻後，分幾次加入肉餡中，朝壹個方向攪拌肉餡。
7.加入蔥花，攪拌均勻。
8.將白蘿蔔絲和肉末攪拌均勻，加入適量的鹽、蠔油、五香粉、雞精和熟植物油攪拌均勻。
9.將醒好的面條切成大小均勻的條，搟成中間厚四周薄的面皮，裹上肉餡。
10.裹胸蕾絲餃子
11.把煮好的餃子蘸上老陳醋！