1，構成差異
普通醬油的原料比較簡單，主要是用大豆、鹽、小麥釀造而成，而生抽是在醬油的基礎上釀造而成。其原料包括水、脫脂大豆、黃豆、小麥粉、食鹽、谷氨酸鈉、白砂糖、酵母抽提物、5’-肌苷酸二鈉、5’-鳥苷酸二鈉、苯甲酸鈉、甘草酸銨、三氯蔗糖。
2.色差
從表面上看，雖然醬油和瓶裝醬油的顏色很相似，但是妳會發現，醬油的顏色比生抽的顏色淺，呈紅褐色，而生抽的顏色略深，呈紅褐色。
3.使用差異
淡醬油的淡色和鹹味適合壹般菜肴的烹調和調味，常用於制作炒菜或涼拌菜。醬油的顏色不僅味道鹹鮮，而且隨著加熱過程而加深，所以它不僅可以作為調料，還可以用來給食物上色，做鹵菜。