澆汁魚做法如下：
主料：大黃魚1條。
輔料：蠔油半勺、生抽半勺、醬油半勺、糖1勺、醋1勺、鹽適量、番茄醬3勺、蔥姜適量、黃瓜丁適量、料酒3勺、油適量、水適量。
1、在魚裏放入料酒姜蔥。
2、腌制2小時。
3、把腌制好的魚蘸上面粉。
4、盆中放面粉、澱粉、水、油攪拌均勻放入魚滾壹圈。
5、在鍋裏倒入油，在油熱後放入魚。
6、炸熟後撈出。
7、鍋裏放油蔥姜翻炒。
8、放入番茄醬、蠔油、醬油、糖、醋、生抽、鹽，放入黃瓜熬制濃稠。
9、最後把料汁淋在魚上就可以食用了。