第壹步是準備所需的食材。黃瓜不用去皮，清水洗凈，切成長條，放入鍋中，加入適量鹽，用手攪拌均勻，腌制10分鐘。
第二步:大蒜去皮切蒜末，生姜切絲，小米椒切圈，再準備壹把辣椒。
第三步，炒鍋燒熱，加入適量食用油，放入蒜末、姜絲、小米椒、花椒，翻炒半分鐘，炒出香味和辣味，沿炒鍋邊緣倒入適量水，大火燒開。
第四步，加入適量鹽、生抽、老抽、香醋攪拌均勻，再加入適量白糖、雞精提鮮，關火，倒入碗中晾涼。
第五步，黃瓜加鹽後，倒掉多余的水，然後用清水沖洗掉多余的鹽，用幹凈的紗布包好，用手擠出水分。
第六步，將黃瓜放入盤中，倒入涼汁，再腌制5分鐘。