素食者可以喝牛奶嗎？

同意素食者應該喝牛奶:(1)牛奶是鈣、鉀、鎂的重要來源；(2)牛奶及其制品對骨骼、胰島素抵抗和中風有保護作用。(3)牛奶的觀察性研究對某些癌癥的預防是中性的或有益的。(4)以前對高蛋白和激素17-β-雌二醇引起的鈣流失的擔心最近已經消除。(5)純素食者的骨密度低於奶蛋素食者，骨折的概率更高。

反對素食者喝牛奶的結論:(1)素食者不喝牛奶有助於預防慢性病。(2)牛奶中所含的營養，在其他健康的植物性食物中也很容易找到。(3)保護骨骼應包括:維持鈣平衡，增加水果和蔬菜的攝入，減少動物蛋白，經常鍛煉，獲得足夠的陽光或服用維生素D，每天從植物性食物中攝取500毫克左右的鈣。健康的素食不需要特殊的牛奶補充