喝牛奶不會上火。“每天喝牛奶”現在已經成為中國很多人的營養知識，但是很多人認為喝牛奶容易上火。論壇上，《中國居民膳食指南》主委葛教授指出:“吃太多食物有不好的壹面，但適量喝牛奶不會上火。可能會有少部分寶寶壹開始因為各種原因吸收不好，但是這種情況要科學對待。不能因為噎著就放棄吃飯。”另壹項調查顯示，中國人每天消費的乳制品非常單壹，主要是奶粉或液態奶。對此，中國營養學會常務理事常翠青博士指出，營養學會之所以大力提倡乳制品的攝入，主要是因為乳制品中含有非常豐富的營養成分。“比如乳清蛋白，是壹種天然存在於牛奶中的優質蛋白質，富含種類齊全、比例適當的必需氨基酸，容易被人體吸收利用。”
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