材料:冬筍2個，臘肉250g，青蒜2個，蒜瓣2個，姜片2片，幹辣椒10，生抽15g。
步驟:
1，半片臘肉，洗凈，放鍋裏煮5-10分鐘，撈出溫水洗去表面的浮油。
2.切片。
3.冬筍切去老根，縱向切開表皮，去殼洗凈。
4、切成兩半，再切成薄片。
5.鍋中水燒開，放少許鹽，冬筍焯水三分鐘後撈出。用清水沖洗，取出並瀝幹。
6、鍋裏放油，放油放松，倒入臘肉，翻炒出油。
7.倒入幹辣椒，姜，蔥和蒜，攪拌均勻。
8、加入醬油、糖、白胡椒粉，和壹盤水。
9.汁收得差不多的時候，倒入竹筍，翻炒1 ~ 2分鐘。
10，加入雞精，倒入蒜苗，關火翻炒均勻。
11，成品。