材料:辣椒粉300克，植物油750克；；
輔料:鹽、2湯匙糖、2湯匙醬油、50g姜、50g蒜。
紅油辣椒醬
1
辣椒粉用開水燙壹下，開水不要太多，把辣椒粉弄濕就行。
2
2湯匙白糖熬成糖水。
三
大蒜和生姜切碎，越碎越好。
四
燒熱鍋，倒入植物油。
五
油熱了，放入蒜和姜，炒香。
六
炒香，再放入辣椒粉。
七
加入糖水和醬油。
八
加入雞精。
九
加鹽。
10
繼續煮到辣椒粉和糖水裏面的水幹了，大概15分鐘，具體看食材的多少。
技巧
煮的時候要不停攪拌，以免糊鍋底。