材料:鰻魚200g，蠔油1湯匙，冰糖15g，醬油1茶匙，花生油20ml。
輔料:1碗米飯，1勺壽司醋，適量芝麻海苔。
第壹步:先燉壹鍋米飯。
第二步:準備壹條海鰻，洗凈上面的黏液。
第三步:先切成段，然後去掉魚刺，切成塊。
第四步:處理好這壹切。
第五步:炒鍋放油，先將鱔魚兩面煎熟，再加入蠔油、醬油、冰糖和少許水，燉至湯汁濃稠，鱔魚全部裹上濃汁，裝盤待用。
第六步:蒸好的溫米飯，加入壽司醋，加入切碎的芝麻海苔拌勻。
第七步:攪拌均勻，形成橢圓形飯團。
第八步:把炸好的鱔魚塊放在米飯上。