調料:鹽3g，料酒5g，水澱粉10g。
練習:
1，準備原料。最好用大蝦代替凍蝦。蝦洗凈處理，只取蝦肉。
2.羽衣甘藍洗凈，去根，去老葉，然後用刀或刮刀去掉外面的硬皮；
3.然後切成小塊；
4、準備胡蘿蔔，切成菱形塊，不要太多，點綴顏色；
5.然後取壹個小鍋，分別焯水甘藍、胡蘿蔔片和蝦仁，焯水甘藍和蝦仁，不要焯水太久；
6.鍋內熱油，先將胡蘿蔔片煸炒，再倒入芥藍和蝦仁，料酒，加鹽調味，翻炒少許，快速翻炒幾下，最後用水澱粉勾薄壹份即可食用。焯壹下炸壹下用不了多久~