把菠菜摘下來，用開水燙壹下，用冷水泡壹下，把胡蘿蔔擦幹凈，用開水燙壹下。將菠菜榨汁，切成塊備用。將菠菜塊放入壹個大盆中，放入胡蘿蔔，將三個雞蛋敲入其中，攪拌均勻，然後加入適量的鹽、胡椒粉和少許香油，攪拌均勻，最後加入壹勺面粉和澱粉。攪拌均勻。準備壹塊豆腐皮，鋪在案板上。抹上菜糊，抹勻。從壹端卷起來，慢慢地，緊緊地。將豆卷放在蒸籠上，蓋上蓋子，用大火將水煮沸20分鐘。
菠菜是日常生活中常吃的蔬菜之壹，壹年四季都可以收獲。多吃對妳的健康有好處。其最豐富的是維生素含量，被譽為維生素寶庫，可見其含量之高。蔬菜富含膳食纖維，尤其是菠菜。